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和面机的技术规程
1、操作人员要穿好劳动保护用品,扎紧袖口、衣角,要干净利落不准有绳头出现,头发须盘到工作帽内;
2、各班次都必须指定熟悉设备性能的专人使用;
3、开启前检查电器各部分是否绝缘良好,电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮,有问题请电工处理;
、按机器规定一次和面是投入干面粉,不准超负荷运传;
5、按照机器维护要求定期加油;
6、在和面时,应盖好箱盖,切勿将手或其他硬物伸人面斗内,以免发生危险事故;
7、取面时必须断电,待停电绞拌后将机壳歪倒后再取,一次取不净要用刀割下后,再去点车,不准一人取面另一人点车;
8、运转是不得触动转动部件,发现异声、松动、杂物、震动等不正常时,应停车检查、维修(食品加工机械厂家Tel:138*5448-1138)。
和面机主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果,板式浆叶和面机是在状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果,加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。和面机操作方便,适用于各种生产的要求。接下来贤集网小编为大家介绍一下和面机和压面机的区别、工作原理、特性、安装与调试、功能介绍、技术规程、使用说明、清洗保养
和面机和压面机的区别
一、和面机
和面机属于面食机械的一种,其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团,有真空式和面机和非真空式和面机,分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等,和面机功能多样,用途广泛,可以用于和面机,豪华和面机和面机饭店、企事业单位及食品加工厂,在酒店,面包房,蛋糕店,咖啡厅,酒吧,茶厅,家庭等场合都有着广泛的用途(食品加工机械厂家Tel:138*5448-1138)。