玉薯坊红薯粉条采用更先进的机械工艺生产粉条时不需要加明矾,就能保证粉条色泽明亮,爽口劲道。
要提取高品质的红薯淀粉,使用的工艺设备很重要。红薯淀粉在提取过程中会掺杂大量的泥沙杂质,普通的工艺手段很难将淀粉与泥沙完全分离,还会造成淀粉大量流失,而玉薯坊运用曲网挤压设备提取的游离淀粉虑净率高达98%,这种设备提取的淀粉做成粉条后完全不用担心会硌牙。
玉薯坊红薯粉粉条从淀粉到粉条还要经历恒温和粉,布浆等多道工艺,这些工序如果用传统的工艺完成,就需要在制作过程中加入明矾,这是一种含铝食品添加剂,国家食品法中明令禁止使用,因为它会对儿童的生长和智力发育造成严重影响。
要生产出好的红薯粉条,就要具备优良的基因,从选红薯到提取淀粉再到加工成粉条,每一步都要用心雕琢,每一个环节的疏
忽都可能对粉条的品质产生严重影响,这也导致了市面上能稳定生产的高品质红薯粉条一粉难求。
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