食品原辅料、食品添加剂、食品包装材料销售,改性魔芋粉
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产品品牌天烨
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更新日期2009-03-06 17:41
品牌： |
天烨 |
所在地： |
河北 石家庄市 |
起订： |
≥1 |
供货总量： |
1000000 |
有效期至： |
长期有效 |
本品为多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉；具有肌原蛋白助溶及蛋白凝胶、脂肪乳化等多重功能；适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制；综合性能优于传统复合磷酸盐、腌制剂等产品；使用时可同时替代腌制剂（复合磷酸盐）和常规肉制品用#拉胶。
使用方法：将本品与原料肉搅拌均匀，0-4℃腌制8-12小时即可。
参考用量：0.4-0.5%本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，增强制品的弹脆特性，是低温灌肠制品的优质原料，是肉制品用#拉胶的升级换代产品。本品保水、保油能力为常规肉制品用#拉胶的3-4倍。
使用方法：直接添加入馅料中即可。
参考用量：0.3-0.5%；
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