本品主要特性在于:同时具有蛋白内源凝胶和外源协同凝胶的能力。能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆凝胶体,从而极大的提高了肉料的填充、重组、乳化、增脆、保水、保油的能力。
本品注射粘度低、分散性能好,并在注射后的滚揉工艺中,随着时间的延长,凝胶慢慢形成,有效减少了下一步工序中注射液的滴漏,能明显提高产品品质及其出品率。是制作各种注射型肉制品、烤肉制品、鸭胸、火腿、注射培根等理想的注射专用粉。
本品用量为注射液的2-3%,其使用方法与常规注射粉相同。
食品原辅料、食品添加剂、食品包装材料销售,改性魔芋粉
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产品价格¥85.00元/kg
产品品牌天烨
最小起订≥1 kg
供货总量1000000 kg
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更新日期2008-10-14 20:49
品牌: |
天烨 |
所在地: |
河北 石家庄市 |
起订: |
≥1 kg |
供货总量: |
1000000 kg |
有效期至: |
长期有效 |
本品主要特性在于:同时具有蛋白内源凝胶和外源协同凝胶的能力。能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆凝胶体,从而极大的提高了肉料的填充、重组、乳化、增脆、保水、保油的能力。
本品注射粘度低、分散性能好,并在注射后的滚揉工艺中,随着时间的延长,凝胶慢慢形成,有效减少了下一步工序中注射液的滴漏,能明显提高产品品质及其出品率。是制作各种注射型肉制品、烤肉制品、鸭胸、火腿、注射培根等理想的注射专用粉。
本品用量为注射液的2-3%,其使用方法与常规注射粉相同。
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